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          汤圆元宵当早餐 小心胃肠受不了

          2019-02-20 00:10 大连晚报

            本报记者常婷

            本报讯 正月十五?#33041;?#26216;,煮一锅汤圆或者元宵可能是很多家庭的习惯。昨日,大连市第六人民医院营养专家提醒,汤圆和元宵不适合当早餐吃。

            市六院营养科医生李宾说,元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,馅料无论甜咸,都属高热量高油脂,这样的食品不适合当早餐食用。第一,营养不够全面。第二,人们早起时胃肠道功能最弱,吃汤圆或元宵这样的食物很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况。最好的吃法?#21069;?#20803;宵和汤圆作为两餐之间的间食,一次吃4个至8个即可,并要减少摄入其他含糖量高的食品。食用过后最好散散步,便于胃肠蠕动,促进消化。

            相对来说,汤圆和元宵最健康的做法是水煮,糯米粉中含有较多的水溶性维生素,能促进人体乙酰胆碱的合成,在煮制的过程中,水溶性维生素大部分都溶于汤中,吃完元宵和汤圆喝点汤,可以促进胃肠蠕动和消化腺的?#32622;?#21151;能,这叫做原汤化原食。不建议吃油炸?#33041;?#23477;和汤圆,油脂比例更高,热量更高。

            糖尿病患者、胃肠功能紊乱者、年?#21688;?#24369;者、久病初愈者、肝功能损伤?#29616;?#30340;肝?#19981;?#24739;者,以及脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病患者不宜食用汤圆和元宵。轻症肝病患者或病毒携带者可适量食用,建议以少糖、少油元宵为主。在煮制时,不要加醪糟等发酵食品,以免其中的乙醇成分对肝细胞产生刺激,加重肝脏损伤。刚出锅?#33041;?#23477;或汤圆内馅温度很高,很容易烫伤口腔黏膜,要缓慢、小口食用,避免烫伤。切勿整颗吞食,或边吃边做其他的事情,以免不小心梗塞咽喉或气管。

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